櫻桃是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、湖北、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。

如何把櫻桃產業做成群眾脫貧致富的支柱產業？近年來，隨著櫻桃種植面積的越來越大，櫻桃又屬于不易保存運輸的水果，農產業轉變發展，理順發展思路，依托資源優勢，櫻桃干產業鏈順利誕生，作為節能環保烘干利器，空氣能烘干機順利登上櫻桃烘干的舞臺。

芬尼克茲烘干機-櫻桃加工工藝

1.原料處理：選皮色光亮、柄短核小，果粒大小均勻、味甜、汁少的品種，除去霉爛、不成熟果，摘除果柄，裝入籃子，在水槽或盆內用流水清洗2～3次，去除雜質。

2.浸堿漂洗：為縮短干燥時間，將櫻桃放在沸堿液中熱燙片刻，取出，用清水洗去堿液，放在籃子內5～10分鐘，瀝干水分。

芬尼克茲烘干機-櫻桃烘干工藝

櫻桃烘干宜以烘干設備溫升時間短，易于抽濕為設計原則。一般上6P空氣能熱泵配30立方米左右的烘房。瀝干水分后將櫻桃均勻地平鋪，送進烘房。初始溫度控制在60℃左右，通過濕度傳感器，連續除濕，空氣濕度降到50%左右，等稍干時，熱泵烘干機溫度升至80℃，檢測空氣濕度降到25%左右，經10小時后取出，櫻桃干含水率18%即可。

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